土豆怎么加工成土豆粉呢

大家好，下面小编就和大家分享一下土豆是怎么加工成土豆粉的。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

制作工艺:选料、取粉、配料增稠、加明矾和面、沸水漏条、冷水浴晾条、捆扎包装。

选料取粉:选择收获后30天内淀粉含量高的马铃薯为原料。水洗、粉碎、打浆、发酵、过滤淀粉、成型。配料:含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，水50公斤。将5公斤淀粉放入盆中，加入7成温水调成浆状，将开水从中间倒入盆中，用木棒或搅拌器顺时针方向搅拌，直至成粘球。加入明矾和面粉:100斤淀粉对0.2斤明矾的比例。将明矾磨成面粉，放入和面盆中。将打好的面粉倒入其中，搅拌均匀，使拌好的面粉含水量在48%-50%之间，面粉温度保持在40℃左右。开水漏:锅中加水至九成，烧开，将拌好的面条放入直径10 mm的漏丝机中试漏，待漏丝直径达到0.6至0.8 mm时，边漏边捞出。冷水浴烘干:将漏入开水锅中的粉条轻轻捞出，放入冷水槽中，取出后阴干1 ~ 2小时。捆扎包装:当含水量降至16%时，捆扎包装。

以上解释了土豆是如何加工成土豆粉的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。