发芽的板栗不宜食用，因为其中可能含有毒性较大的黄曲霉素。即使经过高温煮熟，黄曲霉素也无法完全消除。食用发芽的板栗可能对身体健康造成危害，因此不建议煮熟食用。

板栗发芽了煮熟能吃吗

板栗发芽后不建议吃，如果是快要发芽的板栗，其营养成分也会大大降低，食用价值不大，所以建议最好吃新鲜的板栗。

板栗原产于中国，据史书记载已有两千多年的种植历史，也是我国食用最早的著名坚果之一，经过翻炒后的板栗香甜软糯，十分受青睐。

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