可能不一定。可以通过观察笋干的质地和闻它的味道来判断是否发霉。如果笋干发霉了，外表会有白色霉菌，同时会有很明显的霉味，而且它的质地会变得软。如果笋干只是有一层白霜，那么它不会有霉味，而且它的质地仍然很硬。

笋干上有一层白霜是霉变吗

笋干上的白霜叫笋箾，是一种碱性物质，是笋干晒制过程中自然形成的，对人体不会有害。

笋干的白霜在煮之前先用清水洗干净后，再将它放进锅里用开水烫一下即可。

竹笋是以笋为原料，经过脱水、烘干而制成的一种健康食品。

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