香椿是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素。但是，香椿的季节很短，很多人希望能够延长其保存时间，下面为大家介绍几种可行的长期保存方法。

可以将新鲜的香椿稍微晾干，然后放入密封袋中。将香椿装入干燥的袋子里，挤出袋子内空气，然后用橡皮筋捆紧袋口，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以使香椿保存时间延长到6个月左右。注意，使用时应尽量使用干燥的勺子取出，避免进水。

可以将洗净的香椿剁碎，放入盐水中浸泡。具体操作方式是，将香椿切碎后放入容器中，加入适量盐和水，将香椿完全浸泡在盐水中，然后密封保存在冰箱里。这样保存的香椿可以保存大约3个月。在使用时，取适量的香椿出来，用清水洗净杂质，然后用开水焯烫一下，这样可以去除盐味。

此外，可以将香椿切成段或者剪成小段后，晾干，然后放在避光、通风的地方风干。风干后的香椿颜色变深，变硬，不易变质。将风干的香椿放入密封袋中保存，可延长保存时间到1年左右。使用时，只需要将其泡发，用纱布擦拭干净即可。

如果你有很多香椿需要保存，还可以考虑冷冻保存。首先将香椿切碎或者切段，用开水焯烫一下，使其保持原状的颜色并杀死细菌。然后将焯烫过的香椿放入冷冻袋中，将冷冻袋中的空气尽量挤出，密封好后放入冰箱冷冻室保存。这种方式可以保存长达1年的时间。