夏天能晚上发面早上用吗
2023-08-12
夏天能晚上发面早上用吗
更新时间：2023-08-12 12:57:01 作者：桔子生活
夏天可以晚上发面早上用。如果您想要晚上发面，建议在夜间醒面，因为温度比较高。此时最好使用老面发酵，而不是使用发酵粉，因为老面发酵速度较慢，需要较高的温度和适合夏天的季节特点。第二天早上，您可以使用经过发酵的面团，效果会更好。
夏天能晚上发面早上用吗
夏天时晚上发面早上用建议可以参考冷藏发酵法，醒面时加水少量多次，用常温水，酵母和面粉的比例一般在1：200左右，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层发酵即可。
夏天晚上发面如果操作不当，可能会导致面直接发酵完成，这时候第二天早上要注意面是否有发酸，如果发酸了建议就不要食用了。
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