今天我要跟大家分享一道简单易学的自制炸鸡做法——手抓鸡块。这是一道非常受欢迎的家常小吃，无论是儿童还是成年人都会被它的香脆口感所吸引。

我们需要准备一些新鲜鸡肉。鸡肉最好选择鸡胸肉，因为它的肉质较嫩，更容易炸制出外酥里嫩的效果。将鸡肉切成适当大小的块状，用刀背拍打一下，这样可以使鸡肉吸收更多的调料。

接下来，我们需要准备调料。可以根据个人的口味喜好来选择适量的盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉和料酒。将调料均匀地撒在鸡肉上，用手搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

我们需要准备一个浸泡糊。将适量的面粉和蛋液混合，加入适量的清水，搅拌均匀至面糊的稠度合适。将调味好的鸡肉块放入面糊中，用手搅拌均匀，确保每块鸡肉都裹上了一层厚厚的面糊。

现在，我们可以开始炸制鸡肉了。将炸锅加热至七成热，将面糊裹好的鸡肉块逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。在炸制的过程中，要不断地翻动鸡肉块，确保它们能够均匀地受热。当鸡肉块变得金黄酥脆时，可以捞出沥干油脂，装盘待用。

我们可以根据个人的口味喜好来选择一些蘸料。酱油、辣椒酱、蒜泥酱等都是不错的选择，它们可以为手抓鸡块增添更多的鲜美口感。当然，如果你喜欢更加特别的口味，也可以尝试加入一些花椒粉、孜然粉或者五香粉。

手抓鸡块不仅外酥里嫩，而且制作非常简单。如果你也想尝试一下炸鸡的乐趣，不妨按照上述步骤动手试一试，相信你一定会被自制的手抓鸡块所惊艳。赶快动手吧！