1. 2023年1月佛山企业职工社保费的恢复缴纳时间尚未确定。根据相关政策规定，社保费的缴纳时间是由各地按照实际情况确定的。因此，具体的恢复缴纳时间可能会因地区而异，需要关注当地政府或社保部门的通知。

2. 在2022年底，佛山市已经发布了关于2023年社保费的通知，但仅限于缴费基数的调整和费率的变化，没有明确恢复缴纳时间。

3. 根据过去的经验来看，社保费的缴纳时间通常是每个月的最后一个工作日或者月初1-5号。然而，由于情况可能发生变化，具体的时间还需要等待官方的公告。

4. 在等待恢复缴纳时间的同时，企业和职工都需要密切关注社保政策的更新，以便及时了解最新的缴纳时间和相关细则。

5. 此外，企业和职工还可以咨询当地的社保部门或者相关机构，获取准确的信息和解答他们的问题。

总结：2023年1月佛山企业职工社保费的恢复缴纳时间尚未确定，具体的时间需要关注当地政府或社保部门的通知。企业和职工在等待恢复缴纳时间的同时，可以密切关注社保政策的更新，咨询相关机构以获取准确的信息。