农村红烧肉是一道美味经典的家常菜，以其色香味俱佳而广受喜爱。下面我来为大家介绍一下农村红烧肉的简单制作方法。

准备好所需的食材。我们需要一斤猪肉五花肉，它是制作红烧肉的首选肉类。此外，我们还需要适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水。

接下来，我们需要对五花肉进行处理。先将五花肉切成小块，然后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水后的五花肉肉质更加紧实，口感更好。然后将五花肉捞出，用清水冲洗干净备用。

我们需要炒制红烧肉的调料。将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。接着，加入五花肉煸炒，使其表面均匀受热。当五花肉变色后，加入适量的料酒翻炒，以去腥提香。

接下来，我们需要加入调味料。先加入适量的生抽和老抽，使红烧肉的颜色更红更亮。然后加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。加入适量的清水，没过五花肉即可。盖上锅盖，转小火炖煮1至2小时，让五花肉变得酥烂入味。

炖煮期间，我们需要偶尔检查红烧肉的烹饪状况。如果水分过多，可以打开锅盖，转大火收汁。如果水分不足，可以适量加入清水。

炖至五花肉酥烂入味后，炒制红烧肉的过程就完成了。此时，我们可以将炖好的农村红烧肉盛出，装入盘中，撒上一些葱花进行装饰，让肉质更加鲜嫩可口。上桌食用即可。