在烹制豆角炒肉时，我们需要对豆角进行焯水处理。因为生豆角中含有较多的草酸，这种物质对人体有一定的伤害作用。因此我们需要先将其置于沸水中焯水，这样可以降低草酸的含量。另外，经过焯水处理的豆角还能适当缩短烹饪时间，通常只需将焯水后的豆角在水沸腾后再煮2-3分钟即可。

豆角炒肉豆角用焯水吗

豆角焯水时可以适当放几滴油和少许盐，这样既可以保持豆角的口感，还能维持豆角翠绿的颜色，焯好后，捞出再切成段，进行烹饪。

豆角，又叫做豇豆、长豇豆、带豆等，富含蛋白质、胡萝卜素等成分，具有较高的营养价值，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豆角是蔷薇目、豆科、豇豆属的一年生蔬菜，四季都有上市，既可以用来炒肉吃，还可以通过煮、蒸、烤、煎等烹饪方式制作成菜品食用。

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