香辣炒鸡块是一道美味又具有香辣特色的菜肴，下面将为大家介绍一下它的全面制作指南。

准备好所需的食材。主要的食材包括鸡肉块、葱姜蒜、干辣椒等。鸡肉块可选用鸡胸肉或者鸡腿肉，最好切成均匀大小的小块，以保证炒制时均匀入味。同时，葱姜蒜切成末备用，干辣椒切碎备用。

进行腌制鸡肉。将鸡肉块放入容器中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，尽量让每块鸡肉都裹上腌料。将腌制好的鸡肉放入冰箱中静置15分钟，让其入味。

进行炒制。取锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将切碎的干辣椒放入锅中煸炒出红油，增添香辣的味道。随后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中小火翻炒至变色。炒制过程中，可以适量加入少许生抽、盐和糖，调节鲜味和口感。

装盘食用。将炒制好的香辣鸡块倒入盘中，并撒上葱花作为装饰。整道菜热辣可口，香气四溢，非常适合搭配米饭或者面条食用。

制作香辣炒鸡块并不是一件特别困难的事情。只需准备好所需的食材，进行腌制和炒制，最后装盘即可。希望大家能够按照以上的制作指南，尝试制作一道美味的香辣炒鸡块，享受美食带来的快乐！