自制枧水必须放一夜才能用吗
2023-07-08
自制枧水必须放一夜才能用吗
更新时间：2023-07-08 08:41:01 作者：桔子生活
并不是必要的。只要混合物中的杂质沉淀下来，就可以通过过滤获得上层澄清的枧水。枧水，又称碱水或食用枧水，是一种复合食品添加剂。您可以通过自制或购买现成的枧水来使用。
自制枧水必须放一夜才能用吗
枧水是一种复配食品添加剂，一般用于制作广式月饼饼皮，加入枧水不仅可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼发生酸味，还可以调节月饼皮的软硬度。
在月饼皮中加入适量的枧水，不仅有利于月饼着色，还可以使月饼饼皮更加疏松又不变形。
枧水是一种碱性混合物，其主要成分是碳酸钾、碳酸钠。
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