炒鸡蛋加淀粉是一道非常简单又美味的菜肴，也是很多家庭常备的一道菜。下面介绍一下制作炒鸡蛋加淀粉的正确做法。

准备鸡蛋和淀粉。一般来说，2-3个鸡蛋炒一份最适宜，如果人多可以适量增加鸡蛋的数量。鸡蛋可以略打散，但不要打得太稀，否则炒出的鸡蛋会比较干燥。淀粉的用量可以根据个人口味需要进行调整，一般来说半匙至一匙的淀粉足够。

热锅凉油，将油加热至五成热即可，不要让油过热。油温过高会导致鸡蛋炒得过快，表面变焦，口感不佳。在炒鸡蛋之前，可以在锅中加入少许葱姜蒜爆炒，增加菜肴香味，但这一步也可以根据个人口味喜好省略。

将鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌。等到鸡蛋四周呈现白色，中心部分还有些黄色的时候，即可撒入淀粉，继续用铲子或筷子把鸡蛋与淀粉均匀搅拌均匀。淀粉的加入可以让鸡蛋变得更加细嫩，增加口感。同时，淀粉的作用还可以让鸡蛋更好地包围起来，防止油水过分渗入，增加菜肴的汁液感。

根据个人口味的喜好进行调味即可。可以根据喜好加适量盐，糖或者其他调味料，翻炒均匀即可。整个过程时间不宜过长，以免鸡蛋炒老了，口感变差。

炒鸡蛋加淀粉是一道非常简单快捷的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。做好的鸡蛋炒出来嫩滑爽口，口感诱人。不管是作为早餐，还是作为一道下饭菜都非常合适。希望大家在家可以根据这个简单的步骤，试着制作一下，一定会有美味的享受。