西红柿牛腩是一道很受欢迎的家常菜，它的独特口感和丰富的味道吸引着众多美食爱好者。下面我将和大家分享一下西红柿牛腩的做法及食谱。

准备所需的食材。主要材料有牛腩500克、西红柿200克，辅料有葱姜蒜适量。此外，还需要一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和白糖。

开始制作。将牛腩洗净切块，用开水焯水去除腥味；同时，用热水烫一下西红柿，去皮备用。

接下来，热锅加少许油，爆炒葱姜蒜，放入牛腩翻炒均匀，使牛肉表面变色；然后加入适量料酒，炒去腥味。

在炒制的过程中，我们可以用另一个锅，将西红柿捣成泥状备用。

当牛腩变色后，加入水，调入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉和白糖，煮开后转小火炖煮30分钟。

加入西红柿泥，继续炖煮10分钟左右，以使牛腩更加入味。此时，可以根据个人口味再调整一下盐的份量。

炖煮完成后，关火撒上一些葱花进行装饰，西红柿牛腩就做好了。

这道西红柿牛腩香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁酸甜可口。它的制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪。不仅可以搭配米饭或面食享用，也可作为馒头、包子等面点的馅料，增加口感的丰富性。

希望大家在享受美食的同时，也能够在烹饪的过程中发掘到更多的乐趣和创新。