梅山干酵母是一种传统的发酵剂，源自中国梅山地区。经过几百年的使用和积累，梅山干酵母已经成为一种被广泛应用的发酵剂。其独特的风味和功效使得它备受厨师和面点师的喜爱。

正确使用梅山干酵母是保证面点品质的关键。我们需要正确储存梅山干酵母。梅山干酵母对潮湿和高温非常敏感，所以我们要将其存放在干燥凉爽的地方，并且避免阳光直射。这样可以保证梅山干酵母的活性和品质。

制作面点时，我们需要正确使用梅山干酵母。将适量的梅山干酵母放入温水中搅拌均匀，然后待其发酵约15分钟左右。发酵时间根据所需发酵程度的不同而有所差异。我们可以根据食谱或个人喜好来控制发酵时间。发酵完毕后，将梅山干酵母和面粉混合，然后进行揉面和发酵。这样可以保证梅山干酵母的活性充分被激发，从而使面团发酵得以顺利进行。

不同的面点制作过程中，梅山干酵母的使用方法也会有所不同。例如，制作馒头的过程中，我们可以用梅山干酵母替代酵母粉。将适量的梅山干酵母和面粉混合均匀，然后加入温水揉面。这样可以制作出松软有弹性的馒头。

正确使用梅山干酵母是制作美味面点的重要环节。通过正确的储存和使用方法，我们可以充分发挥梅山干酵母的活性和风味，制作出色香可口的面点。