天妇罗粉是什么东西
2023-09-20
天妇罗粉是什么东西
更新时间：2023-09-20 12:52:01 作者：桔子生活
天妇罗粉实际上是一种用于包裹油炸食品的面粉。它的名字源自日语单词“天ぷら”，意为用面糊炸制的食品。通常，天妇罗粉的成分包括面粉，淀粉和其他添加剂。使用添加了天妇罗粉的面糊油炸后，可以得到薄而脆的炸食品。
天妇罗粉是什么东西
一般来说，在制作日本天妇罗时，最好使用冰水来调配面糊，因为用冰水搅拌面糊能减少面筋的产生以及增加天妇罗脆酥的口感。
另外，天妇罗粉在使用前要过筛和冷藏。过筛可以使空气均匀地混入面粉中，而冷藏的作用同样也是为了减少面筋。
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