建议先用凉水加盐泡箱装嫩豆腐大约 10 分钟，然后焯水。这样处理的嫩豆腐不容易烂，同时焯水时可以适量添加盐。此外，嫩豆腐带有一些豆腥味，通过焯水可以去除异味。

盒装嫩豆腐要焯水吗

焯水之前可以将豆腐切成大小一致的小方块，放入锅中，加入凉水，让豆腐和凉水一起加热，等水快要沸腾的时候，再转为小火慢慢煮一会。

有部分人做豆腐的时候不进行焯水的原因是，焯水后的豆腐容易口感变老，但是焯水之后豆腐会变得不容易碎，完整的豆腐吃起来口感才更佳。

豆腐是大豆制成的食品，含有丰富的蛋白质，适当的食用对人体有益。

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