牛肩肉是不是很垃圾
2023-08-09
牛肩肉是不是很垃圾
更新时间：2023-08-09 12:31:01 作者：桔子生活
不是真的。牛肩肉指的是牛的肩膀部分的肉，这是一块经常运动的肌肉，因此其肉类脂肪含量较高，也会有比较密集的纤维，使得口感咀嚼性比较好。因此，总体而言，牛肩肉是非常好的牛肉之一，可以很好地补充热量和蛋白质。
牛肩肉是不是很垃圾
牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。
牛肩肉去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉，所以脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。
选购牛肩肉时应选择色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。
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