油炸粉可以用面粉代替吗
2023-07-05
油炸粉可以用面粉代替吗
更新时间：2023-07-05 09:54:02 作者：桔子生活
油炸粉不能代替面粉，因为它主要是用来包裹油炸食品的，能够让食品外酥内嫩，口感更加美味。而面粉的粘性大，不适合用来油炸。
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
越靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，等级越高。混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量越多，其等级就越低。
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色越白，面粉品质越好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的质量。
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