更新时间:2024-01-04 17:52:41 作者:桔子生活
1、翼板肉又叫上脑边,位于牛的肩胛部位。是肩胛翼板肉及肩胛小排之间的精肉。
2、翼板肉是由上脑分割成上脑心和翼板肉而来,肉的口感、雪花、品质都要比上脑好。而且肉的板型比较好。此部雪花丰富,且肥瘦分布均匀,肉质厚实,筋细且肉质细嫩。
3、而在火锅店吃的上脑,有的口感嫩,有的确粗糙。那是因为上脑靠近眼肉的一边会嫩一些,另一端则老。就看当时吃到的是哪一端。
翼板肉是什么部位的肉
牛夹心肉是哪个部位的,夹心牛肉是牛身上的哪个部位
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牛子盖肉是哪个部位 牛子盖肉到底是哪个部位的肉呢
猪颈骨是哪个部位的肉
牛肉小酥肉用牛的哪个部位的肉
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