1. 番茄炖桂鱼是一道颇具地方特色的菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面我们一起来学习一下它的做法吧。
2. 首先，我们需要准备好用于炖制的材料，包括桂鱼、番茄、姜蒜等。桂鱼最好选择清蒸过的，这样可以去除腥味并增加鲜味。
3. 将番茄切成小块备用，姜蒜也切成蒜末和姜丝。锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆香，再加入番茄煮烂。
4. 将桂鱼清洗干净后入锅，加入适量盐、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
5. 随后，加入适量鲜酱油和糖，稍微煮一会儿即可出锅。最后，加入葱花提味即可。
6. 番茄炖桂鱼的做法虽然简单，但味道确实美味可口。不仅富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，还能滋补身体，提高免疫力。
7. 综上所述，我们在日常生活中可以多多尝试这种做法简单、味道鲜美的菜肴，这样不仅能增加营养，还能享受美食带来的快乐和满足。