1. 介绍（50字左右）

东北是一个饮食文化多样的区域。其中，凉菜是特色之一。正宗的东北凉拌大白菜是不可错过的一道菜品。这道菜简单易做，凉爽美味，营养丰富，同时也是夏季中午餐桌上的佳品。

2. 原材料（50字左右）

制作正宗的东北凉拌大白菜，所需要的原料相当简单。主要包括新鲜的大白菜、胡萝卜、青椒、洋葱和蒜末等配料。此外，还需要一些调味品，如酱油、醋、盐、糖、生姜和花生油等。

3. 制作（100字左右）

首先，将白菜洗净后切成条状，然后用开水烫熟，至断生。接着，青椒、胡萝卜和洋葱切成颗粒，锅中放油，加入蒜末爆香，依次加入青椒、胡萝卜、洋葱等炒匀。其次，将烫好的大白菜放入蔬菜炒好的锅中，翻炒后倒出在大碗里备用。最后将酱油，醋，盐，糖和花生油调成酱汁，淋在大白菜上，拌均匀。

4. 特点（50字左右）

正宗的东北凉拌大白菜色香味俱佳，富有清新的口感。这道菜的特色是不需要特别复杂和昂贵的配料，只需用普通的调味品即可制作出美味佳肴。口感清爽，适合夏季食用。

5. 建议（50字左右）

想要做出正宗的东北凉拌大白菜，首先需要注意食材的选购，大白菜应该是新鲜的，胡萝卜、青椒和洋葱等蔬菜也要挑选新鲜的。此外，酱汁调制时调料的比例要适当，不要太咸或太甜，以免影响口感。最后，在拌匀后可以放入冰箱冰镇一会儿，更能增加口感的清凉度。

6. 总结（50字左右）

正宗的东北凉拌大白菜，是一道淳朴、美味和健康的家常菜。不仅餐桌上的美味，更是东北人美食文化的代表之一。在夏季来临之际，来一碗清爽可口的凉拌大白菜，解暑消暑，回味无穷。