醋泡大蒜若是在制作过程中产生大量泡沫，大多是正常现象，这是因为在泡的过程中大蒜不断呼吸发酵产生了二氧化碳气体，浮到上面就会形成大量泡沫了，不过还是能吃的。但是要是醋泡大蒜存放过久产生了泡沫，是不能吃的，这个时候大蒜已经变质了。

　　醋泡大蒜有泡沫还能不能吃

　　在中国的一些地方，有用醋泡大蒜的吃法。在制作醋泡大蒜的时候，经常会发现里面有大量的泡沫产生，这是正产现象，醋泡大蒜之所以产生气可能是醋泡蒜在不断呼吸发酵的过程中产生了较多二氧化碳气体，浮到上面就会形成大量气泡了，这种情况是不影响食用的。

　　另外还有可能是醋泡蒜因为保存的温度太多或者是浸泡时间太长，这时候蒜坏掉了。水也变质了，也会出现泡白色泡沫的现象，这时候里面已经滋生了大量的细菌，是不能继续吃的。

　　醋泡大蒜可以保存多久

　　醋泡大蒜是腌制产品，所以保质期是比较长的。在保存得当的情况下，能放1年左右的时间，但是若是保存不当的话，那么可能只能保存1-2个月左右。建议将醋泡大蒜腌制好分小罐密封好再放到冰箱里面保存，能有效延长保存时间。