1.鲅鱼馅饺子是一道美味可口的传统中国菜肴。首先需要准备的材料有：鲅鱼肉300克、韭菜200克、水面粉500克、盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、姜末适量、葱花适量、姜丝适量和食用油适量。

2.首先将鲅鱼肉切成小块，加入盐、酱油、鸡精、料酒、姜末、葱花搅拌均匀腌制15分钟，腌制时间可以根据个人口味调整。

3.将韭菜洗净切碎，放入盘中备用。

4.将水面粉加入适量的水，揉成面团，静置片刻后，擀成薄皮。

5.将腌制好的鲅鱼肉放入搅拌机中，加入姜末和葱花一起打成鱼肉馅。

6.将韭菜和鱼肉馅搅拌均匀，制成鲅鱼馅。

7.取一张擀好的面皮，将适量的鲅鱼馅放在中间，然后将面皮对折，用手指捏紧两边的口子，制成半月形饺子。

8.将饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起后再煮一会儿即可。

9.鲅鱼馅饺子做好后捞出即可，可以沾酱油、黑醋或者辣椒油食用。

10.这道鲅鱼馅饺子，鲅鱼肉鲜嫩可口，搭配韭菜的香味，口感丰富。擀成的薄皮，外脆内软，十分美味。适量的调料和配料，能够更好地提升饺子的口感和风味，让人胃口大开。不论是作为正餐还是下午茶点心，鲅鱼馅饺子都是一款不错的选择。