1. 虾皮西红柿汤的做法：

所需材料：

鲜虾皮60克，西红柿2个，姜3片，蒜3瓣，盐适量，清水适量，植物油适量。

步骤：

1）西红柿洗净切块，姜切片，大蒜剥皮略拍。

2）热锅凉油，加入虾皮炒香。

3）加入姜、蒜翻炒一下。

4）倒入西红柿块翻炒均匀，加入清水，煮沸后用小火煮20-30分钟。

5）调入盐搅拌均匀即可。

2. 虾皮西红柿汤的营养分析：

虾皮：富含蛋白质、碘质、磷、钙、铁、锌等多种营养成分，能够提高机体免疫功能、增加抗氧化能力、促进生长发育。

西红柿：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，能够抗氧化、延缓衰老、降低血压、降低血脂，还能够预防心血管疾病、肥胖症和某些癌症等。

姜、蒜：含有大量的营养成分，如维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁及粗纤维等，具有抗菌、消炎、抗过敏等作用。

3. 结论：

虾皮西红柿汤味道鲜美，营养丰富，口感爽滑，是一道非常适合秋天食用的汤品。此汤汁清淡，味道略微酸辣，有消暑顺气的效果，也是一道非常好的营养滋补品，可供家人朋友一起品尝。