1. 首先，让我们来介绍一下香辣炸鸡饭的配方。

2. 首先，我们需要准备以下食材：鸡肉、米饭、鸡蛋、面粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、大蒜等。

3. 接下来，我们来一步步了解香辣炸鸡饭的做法。

4. 首先，将鸡肉切成块状，用盐、黑胡椒粉进行腌制。

5. 在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。在另一个碗里放入面粉和辣椒粉，混合均匀。

6. 将腌制好的鸡肉块一个一个地放入打好的鸡蛋液中，确保鸡肉完全沾满鸡蛋液。

7. 然后将鸡肉块放入混合好的面粉和辣椒粉中，用手轻轻地按压，使鸡肉块表面完全沾上面粉。

8. 接下来，将混合好的米饭煮熟备用。同时，将切好的葱、姜和大蒜备好。

9. 在锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉块，用中小火炸至金黄酥脆。

10. 另起一个锅，倒入适量的食用油，放入葱、姜和大蒜爆香。

11. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、辣椒粉和黑胡椒粉，翻炒均匀。

12. 最后，将煮熟的米饭放入锅中，翻炒均匀，使米饭与鸡肉充分融合。

13. 完成啦！现在你可以将香辣炸鸡饭盛入盘中，趁热享用了。

总结：香辣炸鸡饭是一道美味可口的主食，它的配方和做法并不复杂。只需准备好食材，按照一步一步的做法进行烹饪，便能够享受到香辣鸡肉和软糯米饭的完美搭配。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味的香辣炸鸡饭。