阿胶糕的配方及比例制作方法
2023-07-19
阿胶糕的配方及比例制作方法
更新时间：2023-07-19 09:31:33 作者：桔子生活
1. 阿胶糕是一道传统的中式糕点，以阿胶为主要材料而得名。阿胶糕的制作需要准备以下食材：阿胶20克、糯米粉250克、白糖50克、水150克、红枣适量。
2. 首先，将阿胶浸泡在温水中，直至变软后取出备用。
3. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状。
4. 接下来，取一个平底锅，加入适量的清水，倒入白糖，搅拌至糖溶解。
5. 糖水煮沸后，将阿胶加入搅拌均匀，使其完全融化。
6. 将步骤3中调好的糯米糊倒入步骤5中，搅拌均匀，保持中小火加热，不停搅拌，直至糯米糊变得粘稠。
7. 准备好一个蒸锅，将蒸锅底部铺上红枣，然后将步骤6中煮好的糯米糊倒入蒸锅中，用勺子抹平表面。
8. 把蒸锅盖好，放入锅中蒸15分钟至20分钟，直到阿胶糕熟透，糯米糊变得透明。
9. 最后，将蒸好的阿胶糕取出，待凉后切成小块即可食用。
10. 阿胶糕黑色鲜亮，质地细腻香甜，富有弹性，经常食用有滋阴补血、润燥养颜的功效。