鲤鱼清炖是一道色香味俱佳的汤菜，制作简单，营养丰富。下面就来介绍一下鲤鱼清炖的制作方法。

选择新鲜的鲤鱼。一般来说，选择体形饱满，鳞片光亮，鱼身没有刺的鲤鱼最佳。将鲤鱼清洗干净，去除内脏，剁成块状备用。

接下来，准备好炖锅和配料。将土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成块状；准备一些姜片和葱段；调好盐、鸡精和料酒。

开始烹饪。将炖锅放在煤气灶上，加入足够的水。水开后，放入鲤鱼块，快速煮沸并焯水，去除鱼腥味。随后捞出鲤鱼块，将锅中的水倒掉，炖锅洗净备用。

接着，将清洗干净的炖锅放回煤气灶上，加入适量的清水。水烧开后，放入鲤鱼块和准备好的蔬菜，炖煮10分钟左右。然后加入姜片和葱段，继续炖煮5分钟。

调味品的加入和出锅。将适量的盐、鸡精和料酒加入炖锅中，搅拌均匀。待鲤鱼块和蔬菜炖煮至入味，炖汤变得浓稠时，即可盛出，装入汤碗中。

鲤鱼清炖是一道汤菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭一起享用。制作过程简单易行，营养丰富，具有很好的滋补健身效果。喜欢鲤鱼的朋友，不妨试试这道美味的鲤鱼清炖，相信会给你一个愉悦的味蕾体验。