1. 简介

玉米豆腐是以玉米粉作为主要原材料制作出的豆腐，外观黄色，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来探讨一下如何制作美味的玉米豆腐。

2. 原材料

玉米粉、水、盐、醋、芝麻酱、葱花、辣椒油等。

3. 制作步骤

1.将适量水倒入锅中放入适量的盐，用小火加热至开水。 2.将玉米粉用清水调成糊状，倒入锅中，不断搅拌，煮至糊状稠烂。 3.将糊状物倒入装有清水的大盆中，不用压实，晾凉。 4.将晾凉后的糕块切成大小适中的薄片，放入锅中开水中煮熟。 5.捞出后，放入凉开水中冲洗凉透，沥干水。 6.将沥干的豆腐块码入盘子中，淋上芝麻酱、葱花、辣椒油等调味品，即可食用。

4. 注意事项

制作玉米豆腐需要注意以下几点： 1.在调制玉米糊时，要搅拌均匀，糯性较强的玉米粉更适合制作豆腐。 2.放置晾凉的时间要充分，避免热气让豆腐内部凝固。 3.煮豆腐时，要控制火候，慢火慢煮更利于豆腐升华内味。

5. 总结

玉米豆腐是一道营养美味的民间小吃，制作简单，口感细腻，功能多种。制作时要注意糯性玉米粉的使用，充分放置晾凉时间，慢火慢煮，显现玉米豆腐的内味和外形美感。