1. 红油面皮是哪里的特产？

红油面皮是四川省成都市的特产之一。成都是川菜之乡，在成都的街头巷尾，到处可见小吃摊点，红油面皮就是其中颇为知名的一种。

2. 红油面皮的做法

将面条用开水烫过后捞出，滤去水，在配以蒜泥、花生酱、香菜、花生碎、酱油、醋等一系列调味品，最后加入热辣油腌制，使面皮浸润红油汁，然后再撒上一层芝麻，调料香味扑鼻，红油面皮鲜辣适口。

3. 红油面皮的技巧

首先，开水温度要掌控好，太烫则面皮会煮烂，太凉则口感欠佳。其次，花生酱和花生碎也很重要，这两者的口感和味道均能丰富大家的味蕾。最后，红油的多少也是口感的关键所在，红油多上一些可以刺激嗅觉，使人食欲大增。

4. 小贴士

如果你想尝试在家做红油面皮，建议使用手工制面，配以鲜面条，这样口感更佳。另外，辣度可以根据个人口味适量调整，不要因为一时辣而影响整体体验。

5. 总结

红油面皮是四川成都的一种传统小吃，轻松易做，味道鲜辣，不少人对此情有独钟。这道美食的做法简单，但是技巧也是有的，如果要真正吃出一份地道美味，建议多多学习，得心应手。