1. 橄榄菜是一种常见的腌渍食品，广泛应用于中餐中。它含有丰富的维生素C和纤维素，可帮助改善消化系统的功能，预防便秘，并有助于减轻体重。此外，橄榄菜中还含有一些胡萝卜素和类胡萝卜素，这些物质在体内可转化为维生素A，对视力保健有一定作用。

2. 橄榄菜还具有降血压的功效。其中含有的一些抗氧化物质，如多酚类和脂肪酸，在体内具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少血管壁的氧化损伤。此外，橄榄菜中的一些活性成分还具有抗凝血和降血脂的作用，可以改善血液循环，减轻动脉硬化的风险，从而降低血压。

3. 橄榄菜具有抗疲劳的作用。其中富含的胆碱物质，可以促进神经传导物质的合成，提高大脑的活动能力，改善认知功能。此外，橄榄菜中的氨基酸和微量元素对肌肉的正常运转也有一定帮助，可以减轻疲劳感，提高身体的抵抗力。

4. 橄榄菜还被认为有助于预防某些癌症的发生。其中的一些活性物质，如多酚类和类黄酮，具有抗氧化和抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散。此外，橄榄菜中的一些物质还可以通过调节细胞凋亡和细胞周期等机制来抑制癌细胞的增殖，从而预防癌症的发生。

总结：通过上述的介绍可以看出，橄榄菜具有多种多样的功效与作用。它不仅可以改善消化系统的功能、降低血压，还可以抗疲劳和预防某些癌症的发生。因此，我们在日常生活中可以适量的食用橄榄菜，以获得这些益处。