农村里有许多种常见的野菜，比如马兰头、苦菜、莴苣和野荠菜等。这些野菜在农村被广泛采摘和食用，虽然它们并不像大白菜、西红柿等常见蔬菜那样被广为推崇，但是它们却是一种很好的营养补充品。在农村，人们往往会采摘一些野菜来烹饪，不仅增加了膳食的多样性，也使吃饭更有乐趣。

野菜的种类非常多，有一些野菜能吃，有一些野菜还能够入药，现在人们的生活质量不断提高，很多城市里的人想要吃野菜，会返璞归真，自己去农村挖野菜。

挖野菜的时候要注意分别，因为有一些咸菜是有毒的，对于这些野菜是不能吃的，吃了的话可能会影响身体的健康，比如下面这4种常见的野菜，尽量少碰，别傻傻当成宝。

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提醒：农村常见的4种野菜，尽量少碰，别再当成宝了

淮山药菜

淮山药主要生长在平原地区，这种野菜当中含有剧毒成分，在吃淮山药的时候，要用高温加热以后才能够使用。

首先要在50度高温的水里浸泡大约一个小时的时间，不然吃了之后会有中毒的现象，甚至会导致死亡，对身体造成严重危害。

蕨菜

蕨菜被称为是野菜之王，这种野菜吃起来味道独特，而且只有在春天的时候才能吃到。不管是炒着吃还是晒干之后泡水喝，味道都很不错。

但是这种野菜有致癌的风险，研究发现，蕨菜其中含有蕨素，具有很强的致癌性。经常吃这种野菜，会诱发肠胃患癌的风险。这是因为肠胃无法对它产生消化排泄的功能，容易诱发食物中毒。

芦蒿

芦蒿和茼蒿只有一字之差，茼蒿当中含有丰富的膳食纤维，常吃有助于缓解便秘，促进体内毒素垃圾的排出，对身体健康有益。

芦蒿当中也含有膳食纤维，但是膳食纤维含量更多，经常吃容易出现消化不良的问题，影响肠胃的健康，所以平时尽量少吃芦蒿，别再当成宝了。

马齿笕

马齿笕的生长需要强大的紫外线和露水，生活中有一些人会用马齿笕来包饺子，包包子，或者炒着吃凉拌着吃。

但是这种野菜不容易消化，而且其中还有毒素，经常吃会导致身体的肠胃细胞堆积过多毒素加重肠胃和肝脏的负担，影响身体的正常运转，所以平时尽量少吃，别再当成宝了。

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这些野菜，在吃之前务必要焯水

荠菜

自古以来荠菜就备受人们的关注，但是在吃之前要先焯水处理，虽然这样做会破坏到其中一部分的营养，但是会更加安全，因为荠菜当中还有很多高草酸，直接食用会抑制体内对钙质的吸收。

香椿芽

香椿芽芳香浓郁，非常美味，但是大家在吃之前要用开水焯烫一下，这是因为香椿芽当中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，用热水焯一下可以去除其中的有害物质，而且口感还会更好，同时还有利于营养素的吸收。

大家在吃野菜的时候不要乱吃，对于自己不熟悉的野菜尽量不要吃。因为有一些野菜的毒性比较强，如果不熟悉，吃进体内之后会增加患病的风险。

在挖野菜的时候，有一些人会直接放进嘴里吃，其实野菜是比较脏的，上面还附着很多杂菌和有害物质，所以不要直接生吃。

有一些野菜不仅需要进行清洗，还有炒熟之后再食用。因为这些野菜当中含有较多生物碱和单宁，直接吃的话会导致出现腹痛和腹泻的症状。

用热水焯一下再吃，可以保证食物的安全性，虽然说是野菜有利于身体的健康，但是也不能一次性吃太多。

以上就是农村四种常见野菜，千万不要当宝，最好少碰的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多农村四种常见野菜，千万不要当宝，最好少碰相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。