1. 油炸肉可谓是中国传统菜肴之一。它是将猪肉切成薄片，并用淀粉、盐、料酒、鸡蛋清等调料腌制后，入油锅中炸至金黄色状，口感外脆里嫩，酥软可口。

2. 油炸肉的制作过程并不是很复杂，但是其美味程度却是需要一定技巧的。首先，选用优质的瘦猪肉，将其切成薄片，大约厚度为0.2-0.3厘米。然后，将肉片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清等多种调味料中，拌匀腌制20分钟左右，以确保入味。

3. 接着，将油锅加热至七成热，将腌制好的肉片逐一放入油锅中，炸至金黄色状，注意掌握好炸的时间，以免肉片过于焦黄并且肉质变老。当炸至表面金黄时，捞出沥干油，即可上盘。

4. 油炸肉可以根据个人口味而进行更多调整，例如加入香料、花椒粉、辣椒粉等，让口感更加丰富多样。炸好的油炸肉也可以拌入葱姜丝或者酸甜味的酱汁中，美味可口。

5. 最后，要提醒大家，油炸食品属于高油脂、高热量的食品，吃多易导致肥胖。因此，适量食用才是最健康的选择，不要妄想一个人吃完整盘油炸肉，最好还是和家人朋友分享一下。