1. 麻辣虾尾是一道十分美味的海味佳肴。一般情况下，我们选购新鲜的大虾尾，加上适量的特制麻辣调料，再加入各种蔬菜一起烹制，香辣可口。下面是具体的做法：

2. 首先，我们需要一份新鲜的大虾尾，把虾鬚拔掉，剪去有毒的虾线，虾尾留下约一寸左右的肉即可。

3. 接着，我们需要备好各种蔬菜，建议选择笋丝、豆芽、香菜等口感爽脆的蔬菜，辅以木耳、红椒等调味菜。切好所有蔬菜备用。

4. 将虾尾放在热水中煮至变色，再用冷水浸泡两分钟把虾尾肉处理干净，晾干水分，裹上适量的淀粉，备用。

5. 特制的麻辣调料，建议选择市面上的知名品牌，也可自行配料。适量的花椒粉、辣椒粉、盐等混合调制，备用。

6. 热锅冷油，放入虾尾炒至金黄色，捞出备用。

7. 换锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入各种蔬菜，炒至熟透。再加入虾尾翻炒均匀。

8. 最后，加入特制的麻辣调料，翻炒至均匀，炒到虾尾上色即可关火。

9. 麻辣虾尾是一道兼具健康与美味的佳肴，不仅口感爽脆，还有丰富的营养，绝对是一道值得一试的美食佳品。

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