1. 正宗鸡肉丸子的配方

正宗鸡肉丸子是一道入味，健康又美味的家常菜品。其配方材料简单，制作过程也十分轻松。以下是正宗鸡肉丸子的配方： - 鸡肉馅（500克）； - 葱姜末（适量）； - 盐（适量）； - 料酒（适量）； - 鸡蛋清（1个）； - 生抽（适量）； - 白胡椒粉（适量）； - 水（适量）； - 面粉（适量）。

2. 制作步骤

- 步骤一：将鸡肉馅放入碗中，加入葱姜末，盐、料酒、鸡蛋清、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀备用。 - 步骤二：在制作鸡肉丸子的同时，烧开一锅水。 - 步骤三：用手将鸡肉馅搓成大小均匀的小丸子，放入烧开的水中煮熟。待丸子全部浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出，放入冰水中浸泡，去掉浮沫，并保持丸子的形状。 - 步骤四：用厨房纸巾将丸子表面的水分擦干，然后轻轻沾上一些面粉，以便于丸子的口感更佳清香。 - 步骤五：将准备好的丸子重新放入热水中煮，直至丸子表面有皮即可捞出，加入调味酱汁搅拌均匀即可。

3. 小贴士

- 将鸡肉馅搓成大小均匀的小丸子，以便于煮熟和口感更佳清香。 - 在烧开的水中煮熟后，放入冰水中浸泡，能有效保持丸子的形状，增加口感，去掉浮沫。 - 在丸子表面轻轻沾上一些面粉，能增加丸子的口感，使它更加清香。

4. 总结

这道正宗鸡肉丸子的配方简单，制作过程也十分轻松，而且不需要繁琐的工具和步骤。鲜嫩多汁的鸡肉馅，加上独特的调味汁，让丸子更加美味可口。无论是做为主菜还是作为下酒小吃，都是一道不错的选择。