艇仔粥的做法是什么，艇仔粥的材料和做法窍门
2023-07-18
艇仔粥的做法是什么，艇仔粥的材料和做法窍门
更新时间：2023-07-18 14:39:50 作者：桔子生活
1. 艇仔粥是广东省广州市和香港地区的传统小吃，源于广州西关的伙头冲，以瘦肉、鲜虾、蚬肉等海鲜配米煮成。艇仔粥的特点是清淡鲜美，米汁浓稠，配料丰富，口感细腻，营养丰富，也非常容易消化吸收。
2. 艇仔粥的材料有：瘦肉、鲜虾、蚬肉、葱花、生姜、米粒等。
3. 艇仔粥的做法分为以下几步骤：
1）米粒浸泡一晚，使米粒柔软透亮；
2）瘦肉浸泡清水中备用；
3）鲜虾、蚬肉洗净剥壳备用；
4）将洗净的米粒倒入锅中，煮至沸腾；
5）转小火，将瘦肉切成小丁加入锅中，再加入适量的清水，煮至米熟；
6）加入葱花、生姜、鲜虾、蚬肉等原料，煮至味道适中；
7）出锅前加入一点生抽调味即可。
4. 艇仔粥的窍门在于煮熟后，要焖15-20分钟再开火，这样可以让米粒和配料充分融合并释放出更多的香味。
总之，艇仔粥是一道美味又营养的传统小吃，制作简单，做法易学，也可根据个人口味加入不同的配料进行搭配。