1. 活动椰子是制作新鲜椰肉的首选。

2. 选购椰子时，要选择外表色泽鲜艳无裂纹、洁白有光泽的椰子，这种椰子肉厚、水分少，口感更佳。

3. 先通过椰子上方的眼孔倒出椰汁，利用小刀将椰子外壳分成两半。

4. 用勺子或刮板刮下椰肉，去除纤维，将新鲜椰肉切成小块备用。

5. 对于没有榨汁机的人来说，可以通过去皮和切块的工序来将椰肉制成适合自己的食用形式。

6. 制作椰子果冻时，将椰肉放入料理机中打成细腻的泥状或切成细小颗粒后加入煮沸的冰糖水中。

7. 制作椰子汁时，将切成小块的椰肉放入榨汁机中，挤出椰汁即可。

8. 制作椰子酸奶时，将适量的鲜椰肉加入牛奶中进行混合搅拌，放入静置24小时，既可制成椰子酸奶。

9. 不同的食用形式需要不同的椰肉质地和大小，制作时根据自己的需要进行调整。

新鲜椰肉营养价值丰富，具有润肤、增加免疫力、加速新陈代谢等多种功效。切记选购优质的椰子，在利用工具取出椰肉时切勿损伤手指，制作时也可以根据自己的口味进行改良，加入适量的糖分和其他水果进行搭配，制作出更加美味健康的椰子食品。