酸辣大白菜的腌制方法 酸辣大白菜的腌制方法与步骤
2023-08-11
酸辣大白菜的腌制方法 酸辣大白菜的腌制方法与步骤
更新时间：2023-08-11 09:30:31 作者：桔子生活
1、把大白菜洗净，纵向切成四等份。用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。
2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机。将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机。开机，打成浆。
3、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉。搅拌均匀成酱。
4、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。
5、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。
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