1. 干炸五花肉是一道传统的中国菜肴之一，以其外酥里嫩、香脆可口的口感而著名。想要做出美味的干炸五花肉，首先需要准备好以下的原材料：

2. 原材料清单：五花肉500克、面粉适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒干适量、食用油适量。

3. 制作过程：

4. 1.将五花肉洗净切成厚度约为1厘米的片状。

5. 2.用刀在五花肉片背面划上几道口，便于美观和煮熟后更容易入味。

6. 3.将五花肉片放入一个大碗中，加适量的盐、生姜、料酒和五香粉腌制20分钟。

7. 4.在腌制的过程中，可以将辣椒干用开水泡软后剁碎，可以为五花肉增添不少口感。

8. 5.将腌制好的五花肉片沾上一层干淀粉，再沾上一层面粉，均匀裹上。

9. 6.把热油倒入锅中，用中火将油加热，待温度达到180摄氏度左右时，把裹好面粉的五花肉片放入锅中炸制。

10. 7.大概炸制5分钟左右，炸出金黄色后捞出。

11. 总结：干炸五花肉在制作过程中需要注意以下几点：首先，在面粉腌制五花肉的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料进行提味，以此增添五花肉的味道；其次，在炸制的过程中，油的温度一定要恰到好处，过低或过高都会影响食物的口感和质量；最后，在食用前记得将油分离掉，这样可以提高食品的卫生程度。