1. 盒装嫩豆腐是一种非常健康的食品，它既美味又营养。嫩豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。制作盒装嫩豆腐也非常简单，下面我们来看一下具体做法。

2. 首先要准备好豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、葱姜以及适量清水。将豆腐用清水洗净，切成小块，热水焯过后捞出备用。把鸡蛋打在碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入适量清水和酱油，烧开后将焯好水的豆腐块放入锅中，小火焖煮10分钟左右，让豆腐充分沾染酱汁的味道。

4. 在锅中把豆腐块分开排列，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻摇晃锅体，让鸡蛋液均匀地分布在每个豆腐块上。盖上锅盖，隔水蒸鸡蛋豆腐块10分钟左右。

5. 最后，取出蒸好的豆腐块，晾凉后装入盒子中。可根据自己的口味添加黄瓜、醋等辅料，达到更好的口感。

6. 盒装嫩豆腐不仅方便快捷，还富含营养。它不仅可以做为便当携带，还可以做为下午茶时的小零食，让人感到清甜可口。只要掌握好制作技巧，就能做好一道美味可口的盒装嫩豆腐。