熬肉皮冻的做法
2023-10-19
熬肉皮冻的做法
更新时间：2023-10-19 12:32:42 作者：桔子生活
1. 熬肉皮冻是一道传统的中式美食，其制作方法也非常简单。首先需要准备好所需的材料：猪蹄皮、猪蹄筋、瘦猪肉、姜片、葱段、料酒和盐等。
2. 将猪蹄皮和猪蹄筋洗净后，用开水焯一下。然后将瘦猪肉和葱、姜一起放入锅中煮熟备用。
3. 接着，将焯好水的猪蹄皮和猪蹄筋切成小块，放入锅中，并加入足够的清水，约2-3倍于肉皮和肉的高度。
4. 煮至水开后，加入料酒和盐，再放入煮熟的瘦猪肉，用小火炖煮3-4小时，直到肉皮和肉筋完全炖烂，并呈冻状。
5. 把肉皮冻倒出，放到冰箱中冷藏4-6小时，使其能够凝固变硬。在食用时，可将冻好的肉皮冻切成小块，并蘸上酱油或辣椒酱食用，味道绝佳。
6. 熬肉皮冻美味可口，既适合作为下酒菜，还可以做为家庭聚餐或朋友聚会的一道佳肴。制作方法简单易学，只需准备好所需的食材，并耐心等待炖煮即可。
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