玉米肠是一道非常受欢迎的小吃，它不仅香味扑鼻，而且口感十分独特。那么，怎么做玉米肠呢？下面我们就来一起学习一下。

做玉米肠需要准备玉米面、肉类、葱、姜、酱油、盐等调料以及制作玉米肠的工具。制作玉米肠的工具一般有玉米肠模具、玉米叶、长竹签等。这些材料和工具一定要准备充分，以便能够顺利地制作出美味的玉米肠。

将玉米面倒入大碗中，加入盐，逐渐加入开水，用筷子不断搅拌，直到玉米面全部挑开，将面团揉成光滑的糰状。将揉好的面团放置一旁，醒发约半小时，这样可以使面团更加松软。

将猪肉切成丁状，放入碗中，加入细葱、姜末、酱油、盐等调料，搅拌均匀。将洗净的玉米叶焯烫，备用。

将醒发好的玉米面团搓成细长条状，将这条状的玉米面揉细后，然后再揉成一团形似一般铅笔的大小。这样做是为了将面团搓细的程度达到标准，不然玉米肠制作出来的口感不会那么好。

取一片焯烫好的玉米叶，把玉米面搓成较长的条状，挤在玉米叶子上，用手将玉米面压平，铺匀。放一条肉馅，稍微压一下。然后，用玉米叶裹住面条馅并用竹签固定好。最后，将玉米肠放入蒸锅蒸熟即可。

制作好的玉米肠可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，稍后加热食用。在制作玉米肠的过程中，需要认真掌握其中的每一个步骤，这样才能制作出口感、味道都非常棒的玉米肠。相信只要认真学习和练习，您一定可以做出更加美味的玉米肠！