家里的每一个厨房，都有一道独特的拿手菜，让人们闻香流口水。而对于我来说，那就是自制的可乐鸡翅。这道菜无需不粘锅，却味美色艳，胜过外卖百倍。在炊烟袅袅的厨房里，我总能感受到食物的魔力和家的温暖。每一次烹饪，都是对家的热爱的表白，让我感到无比满足。

​时光匆匆,还没好好感受夏的炙热，秋天就来了。在这个多雨的秋季，自己在家做一份味道鲜美、色泽艳丽的可乐鸡翅，配上一杯饮料当零食吃，或者直接搭配米饭吃，算是最美的享受了。

因为工作比较忙碌的原因，自己好久没有下厨了。周六女儿说想吃我做的可乐鸡翅，看着她期待的眼神，我也不好意思拒绝，今天早早的去市场买了鸡中翅和可乐，刚吃过早饭，就开始下厨张罗了。

制作可乐鸡翅的食材特别简单，七八根鸡翅，一小块生姜，一段大葱，两个八角，外加可乐、料酒、生抽、蚝油、熟芝麻即可。

制作方法具体如下：

第一步：首先将鸡翅斜着砍几刀，但不要砍断，这样做的目的是为了让鸡翅饱饱地吸足料汁，做好的可乐鸡翅更加入味。

第二步：取锅加小半锅清水，凉水下入鸡翅，淋入1勺料酒后烧开，再煮1-2分钟，捞出沥干水分。加入料酒是为了去腥，焯水能有效去除鸡肉中的脏东西，而且能使鸡肉更加软嫩。

第三步：取炒锅烧热后，倒入少许食用油，下入鸡翅煎至两面金黄色。注意，这里是热锅凉油，开中火即可，这是保证鸡翅不粘锅的秘诀。将煎好的鸡翅装船待用。

第四步：往煎鸡翅剩下的油中，下入准备好的八角、葱段、姜丝，中小火炒出香味，接着下入鸡翅一起翻炒片刻。

第五步：依次倒入1勺生抽、1勺蚝油，再加入小半瓶可乐（具体用量以料汁没过鸡翅为宜）。这时再转最小火，盖上锅盖，炖15-18分钟。

第六步：时间到后，揭开锅盖，转大火收干料汁。这一步非常关键，操作要领是要不停地翻动，直至鸡翅表面裹上漂亮的焦糖色，料汁即将变干，即可装盘享用了。

据说是鸡翅最好吃的做法，给“小朋友”或“心仪”之人，特别适合

这道可乐鸡翅做法简单，味道鲜美，色泽艳丽，看上去就很有食欲。鸡肉入口嫩滑，既保留了可乐的香气，又给鸡翅裹上了漂亮的焦糖色，深受大家喜爱。家长可做给小朋友吃，年轻人可做给心仪之人吃，肯定会大受欢迎的。

厨房小贴士：1.鸡翅最好选择中翅，特别鲜嫩且易入味。2.可乐的用量根据您的喜好而定，如果喜欢甜味多一点，就多加一些，相反可少加一点，用清水作补充，总之以没过鸡翅为宜；3.最后一步特别重要，一定要开大火，且不停地翻炒，直至上色且料汁即将收干时，就可以出锅了。

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