1.酸菜炖土豆条是一道传统的川菜，以酸菜和土豆为主要食材，口感酸辣可口，备受大众喜爱。下面介绍一下酸菜炖土豆条的做法。

2.首先，准备食材。我们需要新鲜的酸菜和土豆，酸菜可以根据个人口味选择酸度不同的品种，土豆选用口感细腻的品种。此外，还需要准备蒜蓉、姜末、食用油、盐、鸡精、生抽、老抽等调料。

3.接下来，将酸菜泡水漂洗干净，然后切成细丝备用。土豆削皮后切成条状，大小可以根据个人喜好来决定。

4.锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味，然后放入酸菜丝翻炒均匀。这样可以增加酸菜的鲜味，为后面的调味提供基础。

5.接着，加入切好的土豆条，继续翻炒均匀。然后加入适量的盐和鸡精，这样可以增加菜肴的鲜美度。

6.再将适量的生抽和老抽倒入锅中，翻炒均匀，使调料完全融入酸菜和土豆中。

7.最后，加入适量的清水，撒上少许糖，盖上锅盖用中小火炖煮10分钟左右，直到土豆变软糯，即可出锅食用。

8.酸菜炖土豆条热气腾腾，味道酸辣可口，酸菜的酸味和土豆的甜味相互融合，口感丰富。这道菜不仅是一道下饭菜，还可以搭配米饭一起享用。