1. 水煮花生米是一道美味又有营养的小吃，掌握正确的做法和窍门，可以让花生米的口感更加鲜嫩可口。以下是制作水煮花生米的正确做法及窍门。

2. 首先需要将新鲜的花生米洗净，泡发一段时间。这样可以使花生米的味道更鲜美，口感更好。然后将泡发好的花生米放入沸水中，煮开3分钟后捞出，用凉开水冲洗干净，去除花生皮表面的杂质。

3. 接下来，将处理好的花生米放入炒锅中，用中小火炒至花生米微微变色，散发出香味。这个步骤可以让花生米更加香脆可口，且有助于保持花生米的营养成分。

4. 炒好的花生米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟，大约需要20分钟。期间可以加入一些盐和调料，提升花生米的风味。

5. 煮熟后的花生米捞出沥干水分，晾凉备用。水煮花生米可以作为零食直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴，增添口感和香味。

6. 总结一下，正确制作水煮花生米的窍门有：先泡发花生米，煮开后用凉水冲洗；炒至微微变色；大火煮沸后转小火煮熟；最后捞出晾凉备用。这样制作出来的水煮花生米口感鲜嫩可口，回味无穷。