1. 蒸糯米糕是一道非常传统的美食，食材简单易得，风味独特，深受广大食客的喜爱。那么，蒸糯米糕的制作有什么窍门呢？

2. 首先，选用好的糯米非常重要。糯米应该选用新收割的，精选干净，洗净后不要久浸泡，否则容易出现不好的后果。

3. 其次，为了使蒸出的糯米糕口感更好，我们要做出合适的黏度。在糯米中加入适量的清水并且反复揉搓，增加黏度。同时, 把花生、枸杞、莲子、红枣、桂圆等果仁和水果加入糯米中，可以更好的提高糯米糕的口感。

4. 接下来是蒸糯米糕的关键步骤，如何掌握好时间和火候。糯米糕的蒸制时间通常要长达一个小时或以上，所以要用大火进行蒸煮。如果想要让糯米糕底部更好的吸附果仁和水果，可以在锅底铺上少量菜叶后再将糯米糕倒入锅中蒸。

5. 最后，还要注意糯米糕的保存。糯米糕一般不宜放在冰箱中保存，因为糯米糕中有许多粘性的成分，冷藏后糯性更强，口感相应变差。而糯米糕属于高糖类的食品，如果长时间暴露在空气中，极易变质，因此要放置在通风干燥、阴凉处。

以上就是蒸糯米糕的做法窍门，只要按照上述步骤操作，相信你也可以轻松制作出美味的蒸糯米糕来。