烤茄子这3个步骤不能错过。茄子外脆里嫩，不吸油更爽口

不知不觉就到了夏天，市场上有大量的茄子。是时候吃茄子了。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它们软嫩可口，吃法多样。朋友喜欢。

我和妈妈都爱吃茄子，所以家里的茄子一年四季都无人问津。除了自制的烤茄子，偶尔也会炸茄子，烤茄子可以蘸着醋吃，简单凉拌，还可以继续做风味茄子，糖醋茄子等等。

茄子好吃，但是很爱吃油，炒的时候也不例外。很多人应该都注意到了，炸茄子不脆，而且很油腻，不咬两口就咽不下去。今天要告诉大家的是，炒茄子并不是想的那么简单，想要做好就需要掌握正确的技巧。

下面就给大家分享一下炒茄子的好吃又正确的做法。有兴趣或者喜欢吃的朋友可以借鉴一下。烤茄子这3个步骤缺一不可。茄子外脆里嫩，不吸油，更爽口。

第一步：将茄子用清水洗净。不管是切块还是切条，记得先把茄子的内芯去掉，因为内芯里含有很多水分。如果不去掉，吃完会觉得软软的。加强。

第二步：将茄子放入干净的大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌十分钟，至茄子脱盐为止，捞出茄子，挤出水分待用。茄子被盐杀死了，这一步有减少茄子吸油的作用。

第三步：烤茄子的时候不要炸一次。正确的做法是烤两次。第二次烤茄子的作用是让炸出来的茄子更加香脆可口。

看到这里，想必大家都明白了，在家烤茄子，这3个步骤不容忽视。当我们一起做的时候，我们的炸茄子会和餐馆里的一样漂亮可口。

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