1。李家家宴你要什么？

在庐阳区最繁华的步行街上，有一座隐于市井的明清老宅，叫李府。它是晚清名臣李鸿章的故居，也是江淮地区规模最大、保存最完好的晚清民居建筑群。

从熙熙攘攘的商业区走到李府门口，从烈日炎炎到阴森森的森林，足足有三九天的时间，所有的喧嚣瞬间烟消云散，人们变得安静祥和。

今天的李府，南北五进，占地面积3500平方米。这在寸土寸金的步行街上是很了不起的。

事实上，李鸿章家族所建的李家大院占据了淮河中路的半条街。因此，老合肥口中流传着“李庄园半条街”的说法。

曾经看过一份文献，里面有个清史大夫买了一批古书，发现了一些李鸿章手下记载的菜谱，都是李鸿章家宴的，犹如宝藏。李中堂喜欢吃什么菜，李家的宴席是不是合肥的味道，只有医生最清楚。

其实不用他的曝光信息我也能猜到。老合肥的味道可以用两个字来概括，一个是辣，一个是咸。

原因很简单。合肥位于江淮山脉的山脊上。冬天寒冷，夏天炎热。春季和秋季经常发生干旱。在农业时代，这里不是物产丰富的地方。而且，在大别山涌泉之前，合肥的水质不好，盐碱化严重。也造就了合肥人喜欢吃辣、重、咸的口味。

不知道李家的家宴，会出现什么菜单。但李中堂却留下了一道流传甚广的招牌菜，那就是“李鸿章大葱”。

据说他一年游遍欧美，吃了两个月的西餐。武藏的庙宇开始骚乱，他一到美国就要求大使馆为客人安排中餐。结果桌上的菜很快就被一扫而光，厨子只好把剩下的鲍鱼、海参等，蔬菜乱七八糟的炖上来。客人们连连称赞，太好吃了，还问中堂这是什么菜，中堂灵机一动说：“李鸿章的大杂烩”。

这道菜现在是安徽十大名菜之一。虽然每家的食材略有不同，但烹调方法基本相同，即“炖”。

事实上，江淮地区的人们并不怎么讲究美食。旧时农村做大米，要在上面放一个竹箅子。要么一锅蒸几碗咸饭，要么一锅炖几碗“水”。老合肥称之为“有汤有菜”。想来，这与今天提倡的水煮菜健康饮食不谋而合。

穿过狭窄的鼓楼巷，李氏公馆的后门正对着目前合肥最火的网红打卡地——糟枣山巷。改造后，这条街市胡同成了年轻人的小吃天堂。.从下塘记饼干到淮南牛肉汤，从小枣王的土菜到花家王的海鲜，从重庆的炖鸡到韩国的深夜店，一天吃三顿，吃一个星期都不一样。

事实上，在李府南边的鼓楼巷，老合肥的心中还有两个真正的王者。一家是经营了20年的雪峰炒货，一家是经营了几十年的桂花汤圆。

薛峰的炒货，只有你没吃过，没有买不到的。这些怀旧小吃从何而来？我真的服了！一年四季都在排队，不仅仅是过年期间。一定要买荞麦米果，便宜又好吃。

桂花汤圆一起放在大锅里煮。馅料好像有四五种。老爷子自己也不知道要点什么，就给大家念几句吧，就当这个盲盒吧。

说起步行街附近的王牌小吃，不得不提的还有两家。

一个是苦栗子，泸州烤鸭店隔壁的大佬，应该是第一个卖粘栗子的。当时少东家有一绝活。他们要十五赔十五，二十赔二十。基本上他们自己掂量掂量，误差不会超过一两个栗子。虽然现在市面上的栗子品牌很多，少东的早就倒闭了，但我还是觉得大哥的栗子和蜜饯最好吃！

奇怪的是，买鸡蛋糕为什么要排队？！这就是好品牌的产品力。

3.味蕾中藏着回忆

作为土生土长的合肥人，我的大部分同学都来自世界各地。他们真看不起我为什么那么爱家，高中东两站，大学西两站，上班北两站，结婚南两站。

上海的设计师闺蜜回来，还要去城隍庙门口吃贵妃凉皮和香玉坊的电烤肉，然后再走到陶永祥那里买鱼皮花生！

站在胡同口，他问我：“以前的氨纶店呢？”我知道，他很想找老爷子的鸡铺多吃点！

我从杭州阿里p7回来后，飞带我回中三看。和门口的小保安聊了很久，才让我们进去。他分三步跳到四楼，找到了自己的高中教室。我在楼下，坐在一棵大杉树下，等着他。逛完操场，恋恋不舍地离开了校园，一定要去一仓巷吃一碗牛筋干炖鸡蛋麻辣牛肉面！

我大学时最好的朋友来合肥出差，让我和她一起去女人街。

拥挤的街道早已不复存在，卖杂志卖漫画的老太太还在胡同口！我们先买了芙蓉蛋卷，然后去大老六点了一锅火锅粉丝。他还点了酸辣汤和牛肉泡菜炒饭。我说：“我能完成吗？”他一摊手：“我们现在有钱了，吃傣族姑娘连北汤都不喝了！”

中国烹饪的鼻祖伊尹曾说：“味之微妙，口不能言”。这意味着味觉无法与他人分享，能用文字描述的食物大多只能达到“耳食”“眼食”的程度。

影响。

在合肥老城，我们和这些老朋友一起寻觅老味道。其实，老味道可能比起今天最新的美食品牌没有更多的优势，但那些熟悉的味道中，有我们的记忆，有习惯的锅气，有美丽青春的片羽义光——那就是我们，被城市咬着成长咬咬牙，老城依旧年轻，用最温暖、最踏实的拥抱迎接新来的人。

我希望合肥越来越好，因为它是我们的家。

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