1. 洋姜是一种常用的食材，大家在烹饪中可能都会选择使用它。洋姜的质地很硬，保存时需要注意。如果保存不当，就有可能会冻硬了。

2. 洋姜冻硬了之后，其口感和营养价值应该都会受到影响。不过，只要处理得当，它还是可以安全食用的。具体操作方法如下：

3. 对于洋姜已经冻硬的情况，我们可以将其浸泡在温水中。借助温水，洋姜就会逐渐融化。如果想让速度更快，也可以选择将其放入微波炉中加热。需要注意的是，这些操作都应该尽可能地保证温度不要过高，避免洋姜因过度加热而破坏营养价值。

4. 另外，在食用之前，需要好好检查一下洋姜表面有没有明显的腐烂斑点或者异味，如果有的话，则最好不要食用。如果表面没有问题，那么可以切碎或切片之后，继续在饮食中使用。洋姜给美食增添了不少风味，所以大家可以安心食用。

总的来说，洋姜冻了之后还是可以食用的，但需要注意温度和洋姜质量。如果保持适当的温度，处理得当，就可以安心食用。在平时保存洋姜的时候，还是建议选择正确的保存方式，避免洋姜过于干燥或过于潮湿，这样更有利于延长洋姜的使用寿命。