1. 老人说梦见一个人三次就是缘尽是真的吗？这是一个常见的迷信说法，许多人会对它抱有一定的信任。但从科学角度来看，这种说法并没有确凿的证据来支持。

2. 梦境是人类大脑活动的一部分，我们在睡眠中会产生各种各样的梦境。梦境的内容受到我们日常经历、思维等多种因素的影响，可能包括我们关心、担忧、喜欢或害怕的人或事物。因此，梦见一个人三次并不意味着缘分的终结，而更多是大脑在休息过程中，将某个人或事物反复出现。

3. 此外，人类的潜意识也会对我们的梦境产生影响。我们的潜意识是一个复杂的系统，会受到我们的个人经历、情感、信仰等等因素的塑造。因此，梦见一个人三次可能更多是我们内心深处对于某个人的关注和思考。

4. 缘分是一个更为复杂和多变的概念，无法仅仅通过一个梦境来解释。人与人之间的关系是由多种因素所构成的，包括时间、空间、经历、价值观等等。不同的人在不同的时间节点上产生的缘分也是不同的，它无法简单地通过三次梦境来判断缘分是否终结。

5. 因此，可以说老人说梦见一个人三次就是缘尽是一种迷信观念，并没有科学依据。我们应该用理性的思维来对待这个问题，更加关注我们日常生活中的亲密关系、人际交往和相互关心。