1. 生蚝是一种常见的海鲜食材，具备营养丰富、口感鲜美的特点。虽然生蚝能够生存于海洋中，但是如果存放不当，会很快变质并导致食用风险。那么，生蚝保存方法是冷藏还是冷冻呢？

2. 对于新鲜的活生蚝来说，最好是在购买回家后尽快处理并食用。将生蚝完全打开，清除内脏后用清水洗净，放在碗中加盖，放入冰箱保鲜室即可。此时适宜的温度是0℃～5℃。

3. 如果无法立即处理生蚝，可以选择将其冷冻保存。先将生蚝煮熟或蒸熟，晾凉后依次放入保鲜袋，尽量挤出袋中的空气，随后放入冰箱冷冻室中保存。由于生蚝中含水量较高，因此在冷冻时需要特别注意保险，以免发生品质问题。

4. 总的来讲，无论是冷藏还是冷冻，都需要在适宜的温度下进行。同时，在保存生蚝的过程中，需要注意以下几点：一是将生蚝逐一检查，去掉外形有瑕疵、已死亡或暴露鲜血的生蚝；二是尽量避免摆放时间过长，不要把新鲜生蚝放在常温下超过2小时以上；三是食用时需要彻底烹饪，确保安全。